Kapseln und unsere Gesundheit, ein gutes Gefühl auf Kosten der Umwelt?!
Grundsätzlich nicht, wenn es da nicht dieses kleine berühmt-berüchtigte „ABER“ gäbe.
Habe sie als Kunde etwas übersehen?Lassen sie sich nicht verwirren, die Antwort ist ganz klar nein! Wo kommt dann dieses, aus unserer Sicht, sehr große „ABER“ her, und wofür steht es?
Es steht in erster Linie für den Umweltschutz und im doppelten Sinne für ihre Gesundheit. Jetzt fragt man sich warum nicht darüber informiert wird, denn dies sind wichtige Themen, die jeden betreffen.
Grundsätzlich muss man sagen, liegt hier die Verantwortung ganz klar bei den Herstellern. Diese habe die Verpflichtung die Kunden aufzuklären und zu informieren. Womit wir beim Hauptproblem sind. Die Kluft zwischen den einzelnen Phasen der Produktherstellung und letztendlichen dem Handel sind inzwischen dermaßen weit auseinander. Das hier schlicht und einfach die Kommunikation auf der Strecke bleibt. Dies ist der Grund warum wir uns die Zeit genommen haben sie, als Kunde darüber zu informieren, warum wir Produkte anbieten die mit Gelatine-Kapseln hergestellt wurden.
Eines ist unbestritten: Vegane Produkte sind ein Kassenschlager. Mittlerweile nicht mehr nur im Lebensmittelsektor, sondern weit darüber hinaus, beispielsweise im Kosmetik- und Pharma-Bereich. Denn vegan ist Trend. Dieser Trend entwickelte sich aus dem wachsenden Bewusstsein für Umwelt- und Tierschutz und den zunehmenden ethisch-moralischen Ansprüchen der Verbraucher. Die Menschen möchten unsere Welt ein kleines Stück besser machen und unsere Tiere wertschätzend und artgerecht behandeln – zu Recht.
Es gibt jedoch eine Kehrseite dieser Medaille, denn vegan ist nicht gleichbedeutend mit ethisch unbedenklich. Wir haben nicht nur den Tieren, die wir zu unserem eigenen Verzehr halten, gegenüber eine Verantwortung, sondern wir schulden der gesamten Umwelt diese Rücksichtnahme. Immer wieder ertappt man sich selbst dabei all jene Produkte zu bevorzugen auf denen der Hinweis „vegan“ steht, ohne auch nur den leisesten Zweifel an, deren ethischen Bedenklichkeit zu hegen. Bleibt also eine Frage: Sind vegane Inhaltsstoffe wirklich immer die bessere Wahl?
Es ist seit über 100 Jahren üblich, Gelatine bei Hartkapseln einzusetzen. Denn über das traditionell verwendete Lebensmittel weiß man aus jahrhundertelanger Erfahrung, dass es absolut sicher und unbedenklich ist. Gelatine wird schonend über eine Heißwasserextraktion aus den Nebenprodukten wie Schweine-, Rinder- oder Schafhaut gewonnen, ganz ohne den Einsatz gefährlicher Chemikalien. Da diese Nebenprodukte leider anfallen, erhalten diese mit der Herstellung von Gelatine einen zusätzlichen Wert für die Branche.
Für alle Verbraucher, die eine vegetarische Alternative bevorzugen, gibt es seit einiger Zeit eine Lösung: HPMC (Hydroxypropylmethylcellulose, E464). Dabei handelt es sich um einen Zusatzstoff, der aus Zellulose hergestellt wird und absolut vegan ist. So weit, so gut für – doch es gibt folgende Kehrseite: Bevor sich die Zellulose zur Kapselherstellung eignet, muss sie chemisch aufgeschlossen werden. Eine ganze Reihe an hochreaktiven, schwer gesundheitsschädlichen Substanzen kommt dabei zum Einsatz. Zum Beispiel das flüchtige Propylenoxid, das als krebserregend gilt, oder Chlormethangas. Ja, die mit HPMC hergestellten Kapseln sind ohne jeden Zweifel vegan und pflanzlichen Ursprungs. Doch handelt es sich hierbei wirklich noch um ein natürliches Produkt, das wir mit bestem Wissen und Gewissen der Gelatine vorziehen können?
In Bezug auf die Umweltauswirkungen der HPMC-Produktion gibt es einige potenzielle Aspekte zu beachten:
-
Energie- und Wasserverbrauch: Die Produktion von HPMC erfordert einen erheblichen Energie- und Wasserverbrauch. Bei der Verarbeitung von Cellulose zu HPMC werden Lösungsmittel und verschiedene chemische Prozesse verwendet, die Energie und Wasser benötigen. Der Einsatz von Energie und Wasser in großem Maßstab kann zu Umweltauswirkungen wie erhöhtem Kohlenstoffausstoß und Wasserstress führen.
-
Chemikalien und Abfall: Bei der Herstellung von HPMC werden chemische Substanzen eingesetzt, um die gewünschten Eigenschaften zu erzielen. Einige dieser Chemikalien können umweltschädlich sein, wenn sie nicht ordnungsgemäß behandelt oder entsorgt werden. Die unsachgemäße Entsorgung von Produktionsabfällen kann zu Verschmutzung von Boden, Wasser und Luft führen.
Auch in den technologischen Eigenschaften unterscheiden sich die beiden Kapselarten: So ist bei der Lagerung die Sauerstoffbarriere von Gelatine deutlich höher als bei HPMC. Ein klarer Pluspunkt für sauerstoffempfindliche Inhaltsstoffe. Umgekehrt benötigen HPMC Kapseln für solche Füllungen Antioxidantien, die wiederum den verfüllten Wirkstoff oxydieren lassen und ihn gar unbrauchbar macht.
Bei Weichkapseln hat die Gelatinekapsel noch einen weiteren Vorteil: Denn durch die Wahl der Gelatine kann der Ort der Freisetzung im Körper beeinflusst werden. Damit lässt sich entweder eine schnelle Aufnahme eines Wirkstoffs in den Blutkreislauf (zum Beispiel bei Schmerzmitteln) oder eine bewusste Verzögerung der Freisetzung (etwa um Probiotika vor der Magensäure zu schützen) erzielen. Ohne Frage: Beide Kapsellösungen haben ihre ganz eigenen Vorzüge. Gerade deswegen lohnt es sich, einen zweiten Blick auf die verwendeten Zutaten zu werfen. Denn während der eine Verbraucher darauf achtet, dass möglichst wenige E-Nummern sowie Zusatzstoffe auf der Liste stehen, ist für den nächsten ein nachhaltiger Umgang mit den verwendeten Ressourcen von besonderer Bedeutung und für den dritten ist der Umweltschutz – und vielleicht eben nicht nur der Tierschutz alleine – der erste Punkt auf der Prioritätenliste.
Egal welchem dieser Vor- oder Nachteile am Ende das größte Gewicht beigemessen wird, der Verbraucher von heute will über alles bestens informiert werden, und genau so sollte es auch sein. Doch nur wenn alle Fakten klar und eindeutig erkenntlich sind, ist es möglich, die beste Entscheidung zu treffen.
